La Pampa
Orgullo sanmartinense: Los Más Completos lograron el segundo puesto en un concurso de asadores en La Pampa
El equipo de asadores de San Martín de los Andes Los Más Completos obtuvo el segundo puesto en un concurso de asado a la estaca
El equipo de asadores de San Martín de los Andes Los Más Completos obtuvo el segundo puesto en un concurso de asado a la estaca realizado en la provincia de La Pampa. Sus integrantes participaron representando su pasión por la cocina criolla y demostrando que el talento local también se destaca en competencias nacionales.
El equipo estuvo integrado en esta oportunidad por su capitán, Fabián Posa, junto a Clemente Ríos, Yair Epulef, Cristina Lemunao y Adrián Curruhuinca. Todos son de San Martín de los Andes y participan de estos encuentros por iniciativa propia, afrontando con recursos personales los gastos de traslado, combustible, indumentaria y demás necesidades para poder competir.
En diálogo con FM de la Montaña, Fabián Posa y otros integrantes contaron cómo nació el equipo y cómo fueron sumándose sus integrantes hasta conformar un grupo que hoy participa en distintos campeonatos del país.
La competencia de asadores a la estaca tiene un reglamento específico y exige mucho más que saber preparar un buen asado. Cada integrante cumple una función determinada: desde el encendido del fuego y el manejo de la leña hasta la cocción y la presentación final de la carne ante el jurado.
Uno de los desafíos es adaptarse a las condiciones de cada lugar. La leña cambia según la región, al igual que los vientos y las temperaturas, factores que pueden modificar por completo el desarrollo de la cocción. En La Pampa, por ejemplo, tuvieron que trabajar con variedades de leña diferentes a las que utilizan habitualmente en la zona cordillerana.
Los Más Completos forman parte de un circuito de competencias nacionales en el que los resultados permiten sumar puntos para acceder a instancias latinoamericanas y, eventualmente, a una Liga Mundial. El año pasado estuvieron cerca de participar en un campeonato latinoamericano en Perú, pero las dificultades económicas les impidieron viajar.
El objetivo ahora es seguir creciendo, sumar experiencia y conseguir acompañamiento para poder representar a San Martín de los Andes en nuevas competencias. Los integrantes explicaron que todos los viajes y gastos corren por su cuenta, por lo que buscan el apoyo de comercios, empresas y sponsors que quieran sumarse al proyecto.
Además de competir, también reciben propuestas para cocinar en eventos y encuentros privados, una actividad que les permite recaudar fondos para continuar participando.
Durante la entrevista también plantearon la posibilidad de recuperar los concursos de asadores en San Martín de los Andes, como los que años atrás se realizaban en la Costanera y convocaban a vecinos y visitantes. Incluso propusieron colaborar en la organización de una nueva edición, con la posibilidad de darle un fin solidario y beneficiar a alguna institución local.
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Quienes quieran conocer su trabajo, seguir sus competencias o colaborar con el equipo pueden encontrarlos en Instagram como @lomas.completo.
Una vez más, el talento local cruza las fronteras de la provincia. Esta vez, con fuego, estaca y mucho trabajo en equipo.
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