Merlot, brindamos con vos. 

Cada 7 de noviembre el mundo del vino levanta altísimo la copa para celebrar el día Internacional del Merlot, una de las uvas más plantadas en el mundo y que tiene fieles que lo disfrutan por su perfil moderado, fresco y sin aristas que sobresalen sobre otras. 

El origen: de los viñedos de Burdeos a un nombre con alas de mirlo

En los campos ondulantes de Burdeos, en el sudoeste de Francia, allá por el siglo XVIII nace el Merlot, una mutación accidental del Cabernet Sauvignon —sí, son hermanos genéticos, un cruce caprichoso de la naturaleza que ocurrió hace siglos—. La primera mención documentada data de 1784, en las notas de un funcionario bordelés que la bautizó como "merlau", un guiño a su rol en blends legendarios como el Pomerol. ¿Y el nombre? "Merlot" viene de merle, que significa "mirlo" en occitano, ese pájaro de plumaje negro azulado que devora las bayas como una timelapse pero en tiempo real. 

Las uvas Merlot, profundamente azules al parecer son un banquete para los mirlos. 

Desde esa región de Francia saltó a la fama global en el siglo XX, conquistando paladares con su suavidad aterciopelada. En Argentina, su llegada fue un viaje de inmigrantes europeos en el siglo XIX, pero el verdadero boom explotó en los '90, cuando bodegas visionarias la plantaron en masa, soñando con vinos que compitieran con los galos.

Amor Merlot:

El Merlot es la base del Petrus, uno de los vinos más caros del planeta. Una botella de su cosecha estelar puede superar los 5.000 dólares. 

Taninos de terciopelo: A diferencia de sus primos tánicos como el Cabernet, el Merlot regala taninos sedosos, como un suave abrazo de tu osito favorito de la infancia. 

El ave devoradora y su legado: volviendo al mirlo, no es solo poesía: en viñedos antiguos, estos pájaros eran una plaga (o musas, según la copa de cristal que se lo mire). 

Hoy, el Merlot es la segunda uva tinta para vinos más plantada del mundo (¡más de 260.000 hectáreas!), sólo detrás del Cabernet, pero con un twist: madura temprano, ideal para climas frescos como el patagónico. Francia tiene un aproximado de 2/3 de esta uva en su territorio 

El Merlot en Argentina:

De la llegada europea a 4.500 hectáreas de pura elegancia

Esta variedad llegó en el siglo XIX con los pioneros europeos —principalmente franceses e italianos— que trajeron esquejes bordeleses a Mendoza y San Juan, mezclándola en cortes inspirados en el Viejo Mundo. Pero el despegue real fue en los '90: la "malbecmanía" abrió puertas a variedades "nobles" como ésta, y bodegas como Catena o Trapiche la plantaron en vísperas de la exportación global. 

Hoy, según el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura), en 2024 hay alrededor de 4500 hectáreas dedicadas al Merlot —un 30% menos que hace una década, por reconversiones hacia el Malbec, pero aún un tesoro de calidad—. Representa cerca del 1,5% de nuestra superficie vitivinícola total (unos 215.000 ha), con foco en Mendoza (el grueso, unas 2.500 ha), pero también en San Juan, La Rioja y, por supuesto, la Patagonia, donde es un emblema. 

Una uva clásica que se reinventa desde su calidad y amabilidad, te entrega suavidad, cuerpo medio, elegancia y te invita a ir encendiendo el fuego para cocinar alguna carne magra, vuelta y vuelta mientras armás una brochette de vegetales para acompañar. O en Merlot más ligeros, sin paso por madera, una trucha apenas condimentada con limón y sal, puede hacerte cerrar los ojos de puro amor al Merlot ðŸÂ·

Bonardas recomendados de Trajevinos: 

• Mabellini, Gran Merlot. 

• Cavas de Weinert Merlot 

• Aniello Soil Merlot 

¿Cómo conseguirlos? 

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