La carne subió hasta 7,4% en febrero y supera a la inflación

En un contexto económico complejo, el precio de la carne registró en febrero un incremento de hasta el 7,4%, ubicándose por encima del índice general de inflación y consolidándose como uno de los rubros con mayor impacto en el gasto de los hogares.

Las subas fueron especialmente marcadas en cortes tradicionales del consumo diario. La paleta lideró los aumentos con más del 8%, seguida por la nalga y el cuadril, que también mostraron incrementos significativos. Estos cortes, ampliamente utilizados en la cocina cotidiana, alcanzaron valores elevados, con la nalga superando los 20.000 pesos por kilo y el cuadril por encima de los 19.000.

En el caso del asado, uno de los productos más representativos del consumo argentino, el aumento fue cercano al 5,7%, con precios que rondaron los 16.850 pesos por kilo.

Incluso los cortes considerados más accesibles registraron subas. La carne picada común superó el 7% de incremento, lo que evidencia una presión generalizada sobre todo el segmento cárnico.

Entre los factores que explican esta dinámica se encuentra una menor disponibilidad de hacienda, que impacta en la oferta, sumada a un proceso de recomposición de precios que habían permanecido rezagados durante un período prolongado.

El escenario actual profundiza las dificultades de acceso al consumo de carne para gran parte de la población, en un contexto donde los alimentos continúan siendo uno de los principales determinantes del costo de vida.